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叫花鸡的制作方法
叫花鸡的制作方法如下：
工具/材料：带皮鸡肉1只、约1.5公斤、姜片3片、葱段2根、料酒适量、黄酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水适量、干360问答荷叶一张。
1、将鸡肉清洗干净，用刀在鸡肉上划几刀，使其更容易入味。把干荷叶一张提前用清水却督燃斤浸泡，捞出沥干水分，备用。
2、把干荷叶一张提前用清水浸泡，捞出沥干水分，备用。
3、干锅中加入食盐3创0克、白芷5克、八角3克、桂皮3克，小火炒烈待指细红记单派至两三分钟，再加入花椒8克、香叶3片，再继续用小火炒至大约1分钟左右后取出，取出后放入石臼中或映伤缩钢品探卷础流围者料理机中打碎，备用。
4、葱姜切丝，香菇提前泡发，切条，葱姜，生抽，黑胡椒粉，放到盆里，加入香菇，搅拌均匀，然后从鸡屁股塞到鸡的肚子里面，香菇要全部塞进去，葱姜留出够敌少量备用，用棉线简单捆一下，冰箱冷藏20小时以上，腌制10个小增上编时左右，在冰箱里面翻个面。
5、把腌制好的鸡取出，先用浸泡好的荷叶包裹起来，然后用棉绳扎紧，再用锡纸包裹好，然后用方决严和好的泥吧把锡纸涂抹一遍，大概涂抹厚度为3㎝左右，最后撒上少许水，把泥巴抹平，放入烤箱中，上下火250°烤制3小时后即可出炉。
鸡有几种做法？
炖(10952)
